Le petit pois n'est pas un féculent, mais bel et bien un légume. En matière de nutrition, sa composition en glucides est plus importante. L'apport énergétique du petit pois reste un peu plus élevé que les légumes en moyenne. Pour une centaine de grammes de petits pois, cet apport est de 80 kcal. On y retrouve principalement des.. Avant de les cuire, faites-les mariner dans un peu de beurre ramolli, de sucre et de sel 30 minutes. Légume printanier, le petit pois est un aliment complet, riche en fibres, rassasiant et antioxydant. Il a surtout de nombreuses vertus santé. Il présente des vertus sur l'influx nerveux, le système immunitaire, la vue ou encore le stress.

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Le petit pois est un légume appartenant à la famille des Fabacées. Il est également considéré comme un féculent en raison de sa teneur en amidon. Les petits pois sont de petite taille, ronds et de couleur verte. Ils sont souvent consommés frais, mais peuvent également être trouvés en conserve ou surgelés.. Les petits pois en tant que légumes-féculents. La réponse sur la catégorie des petits pois est en réalité un peu plus nuancée. En effet, ces aliments appartiennent plutôt à la catégorie des « légumes-féculents ». Celle-ci désigne les aliments qui présentent les caractéristiques nutritionnelles des légumes et celles des féculents.